Gâteau à l'ananas

Il faut :

Voici comment faire :

• Une boîte d'ananas en tranches,
• 15 morceaux de sucre,
• 2 oeufs,
• 100 g de sucre semoule,
• 100 g de beurre,
• 100 g de farine,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 1 petit verre à liqueur de rhum.

1. Dans une petite casserole, préparez le caramel avec les 15 morceaux de sucre imbibés d'eau (1/4 de verre d'eau environ). Lorsqu'il est bien doré, caramélisez un moule à manqué.
2. Egouttez les tranches d'ananas et disposez-les sur le fond du moule, sur le caramel. Coupez en deux les tranches qui restent et appliquez-les sur les parois du moule, la partie arrondie vers le fond.
3. Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule de bois pour le rendre crémeux, ajoutez le sucre, mélangez bien afin que ce soit onctueux et, incorporez les oeufs entiers, l'un après l'autre. Ajoutez le rhum.
4. Mélangez la levure à la farine et ajoutez à la préparation.
5. Versez cette préparation dans le moule et faites cuire à four moyen 30 minutes.
6. Le gâteau est cuit lorsque, piqué avec une lame d'un couteau, celle-ci en ressort sèche.
7. Démoulez le gâteau encore chaud.