Gratin de bananes jaunes

Il faut :

Voici comment faire :

• 4 bananes plantain pas trop mûres,
• 1/2 litre de sauce béchamel,
• sel, poivre
• chapelure
• beurre.

1. Faites cuire les bananes dans l'eau salée bouillante.
2. Préparez une béchamel assez épaisse.
3. Ecrasez les bananes en purée et mélangez à la béchamel. Salez et poivrez.
4. Versez dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez de chapelure et parsemez de noisettes de beurre.
5. Faites gratiner au four.

Sauce béchamel : faites fondre environ 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez trois grosses cuillères à soupe de farine et tout en délayant avec un fouet, ajoutez progressivement 1/2 litre de lait. Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.