Salade de harengs saurs

Il faut :

Voici comment faire :

• 4 harengs saurs,
• 1 oignon,
• 3 cives, persil,
• 2 branches de thym,
• huile,
• vinaigre,
• poivre,
• 1 piment.

1. Faites griller les harengs saurs sur un feu de charbon de bois ou à défaut, sur les flammes de la gazinière ou sous le grill du four.
2. Récupérez les filets et enlevez soigneusement les arêtes du ventre des harengs.
3. Hachez en petits morceaux et assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le thym, le persil, le poivre, les cives hachés, l'oignon et le piment émincés finement.