Le pudding

Il faut :

Voici comment faire :

• 1 litre de lait,
• pain rassis (environ 2 à 3 baguettes),
• 1/2 verre de caramel liquide,
• 4 oeufs,
• 150 g à 200 g de sucre en poudre,
• 1 bol de raisins secs,
• 1 petit verre de rhum.

1. Faites macérer les raisins secs dans le rhum.
2. Faites tremper le pain rassis dans le lait chaud. Lorsque le pain a absorbé tout le lait, le passer à la moulinette. Ajoutez les oeufs, le sucre, le caramel et les raisins secs. Bien mélanger.
3. Beurrez un plat (en verre ou en terre cuite) et versez-y la pâte obtenue.
4. Faites cuire à four chaud, thermostat 6/7 pendant environ une heure.
5. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
   

Le pudding ne se démoule pas, il se sert dans son plat de cuisson.