Le fruit à pain a la taille d'un melon et une chair blanche sous une écorce un peu épaisse.

  Pudding de fruit à pain

Il faut :

Voici comment faire :

• 1 gros fruit à pain jaune (bien mûr),
• 24 cuil. à soupe de sucre,
• 5 cuil. à soupe de beurre,
• 5 oeufs,
• 1 zeste de citron,
• 1 litre de lait,
• 1 petit verre de rhum.

1. Râpez le fruit à pain.
2. Ajoutez le lait, le beurre, le sucre, les oeufs, le zeste de citron et le rhum.
3. Beurrez un moule à gratin et faire cuire à feu doux pendant deux heures environ.